Sopa de Inhame

·         1 inhame

·         2  batatas

·         1 colher de sopa de óleo ou manteiga

·         1/2 alho poró em rodelas

·         1 dente de alho (facultativo)

·         1 colher de sopa de salsa picadinha

·         1/2 litro de  caldo de vegetais caseiro

·         Sal a gosto

Modo de fazer

Descasque os inhames e as batatas, parta-os em pedaços pequenos e coloque-os para cozinhar em água fervendo com um pouco de sal

Depois de 30 minutos junte o alho poró, o dente de alho e a salsa, refogados na manteiga ou óleo. Cozinhe por mais 15 minutos

Passe tudo por uma peneira ou passador de legumes, junte o caldo de carne, tempere com sal a gosto

Leve ao fogo para esquentar

Sirva muito quente com torradas