sexta-feira, 24 de fevereiro de 2017

Todos preparados para o Carnaval? Não sei se vocês estão preparados para fugir da folia ou para fazer parte dela, mas seja qual for à sua escolha ainda é preciso se alimentar durante todo o feriadão, não é mesmo? É por isso que estou aqui hoje com três receitas que podem fazer o seu Carnaval bem mais gostoso.


Todos preparados para o Carnaval? 
Não sei se vocês estão preparados para fugir da folia ou para fazer parte dela, mas seja qual for à sua  escolha ainda é preciso se alimentar durante todo o feriadão, não é mesmo?
É por isso que estou aqui hoje com três receitas que podem fazer o seu Carnaval bem mais gostoso.

*Cupcake integral de peito de peru, tomate, azeitonas e orégano - Sem Lactose

Massa:
150 gramas de farinha de trigo
100 gramas de farinha integral
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de fermento
1 colher de sopa de orégano
2 ovos
100 ml de azeite
100 ml de Soymilke Creme de Soja
50 ml de água
Recheio
180 gramas de peito de peru picado
1 tomate grande sem pele, sem semente, bem picadinho
1/2 xícara de chá de azeitonas picadas.
1. Misture as farinhas, o sal e o orégano. Acrescente os demais ingredientes da massa e misture até ficar homogêneo. Coloque o fermento e por último o recheio, misture bem.
2. Distribua em forminhas para cupcakes. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus até dourar.
Cobertura de Purê de Batatas
2 xícaras de batatas cozidas e amassadas
maionese vegetal o quanto baste 
1. Misture 1 colher de chá de maionese por vez nas batatas, até adquirir uma consistência de purê macio, porém ainda firme.
2. Coloque o purê em uma manga de confeitar e decore conforme desejar. Caso não tenha uma manga de confeitar, coloque o purê dentro de um saquinho para congelados, corte a ponta e utilize.

*Gelatina Caseira com Suco de Fruta Natural (Limão) - Sem Lactose, Sem Glúten, Sem Ovos

Ingredientes:
750 ml de suco de limão (misturei o suco de 3 limões grandes em água até completar os 750 ml)
açúcar a gosto (usei açúcar demerara)
2 sachês de gelatina incolor

Modo de preparo:
1. Em um potinho, coloque a gelatina incolor com 100 ml de água fria.
2. Em uma panela, coloque o suco de limão e o açúcar a gosto. Leve ao fogo médio e deixe ferver por 1 minuto (cuidado porque o suco vai ferver igual ao leite, se descuidar cai tudo no fogão).
3. Remova do fogo, espere uns 3 minutinhos para esfriar um pouco e misture a gelatina. Mexa bem até dissolver tudo.
4. Coloque em potes individuais ou em apenas 1 refratário. Deixe esfriar e depois leve a geladeira até adquirir consistência. 
Se quiser, pode ser acrescentado pedaços de frutas de sua preferência.

*Sorbet de Morangos e Mirtilo Sem Lactose

Ingredientes:
500 ml de água
100 gramas de açúcar mascavo
1 xícara de morangos
1 xícara de mirtilos
suco de 1 limão

Modo de preparo:
1. Leve ao fogo a água com o açúcar. Mexa até dissolver o açúcar e deixe ferver por 5 minutos. Deixe esfriar (coloque na geladeira para acelerar o processo).
2. Enquanto isso, bata as frutas no liquidificador com o suco de limão, coe e reserve.
3. Misture o purê de frutas à água com açúcar já fria, coloque em um refratário e leve ao congelador. Depois de 1 hora, retire do congelador e bata com um garfo, deixando a mistura fofa. Volte para o congelador e faça esse processo por pelo menos 4 vezes, até ficar cremoso. (Eu bati 3 vezes com o garfo e da última vez bati na batedeira, se quiser pode utilizar a batedeira todas as vezes que for bater). 
4. Deixe em temperatura ambiente aprox. 5 minutos antes de servir. 

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343


quinta-feira, 23 de fevereiro de 2017

Batata Recheada com Tofu e Ervas


Batata Recheada com Tofu e Ervas


Ingredientes: 4 batatas grandes, 2 colheres de sopa de azeite de oliva, 1 xícara de chá de tofu ralado, 2 colheres de sopa de salsinha crespa picada,  5 folhas de sálvia picadas,  2 colheres de sopa de endro fresco,  100g de azeitonas pretas bem pequenas,  sal a gosto.

Modo de Preparo:    Lavar as batatas e escová-las, retirar os pontos escuros e furá-las com um garfo. Pincelar as batatas com o azeite de oliva, embrulhar em papel-manteiga e colocar em uma assadeira. Levar ao forno médio por duas horas ou até as batatas ficarem macias. Retirar as batatas do forno, cortar ao meio, retirar parte da polpa com uma colher pequena e colocar em uma tigela. Amassar bem a polpa, juntar o tofu, as ervas e o sal e misturar até ficar homogêneo. Rechear as batatas com o creme de tofu e distribuir as azeitonas. Se preferir, salpicar um pouco mais de ervas e decorar com gomos de tomate-cereja. Servir em seguida.
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina2nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

quarta-feira, 22 de fevereiro de 2017

Purê de brócolis e ginseng


Purê de brócolis e ginseng

 Ingredientes:
1 brócolis pequeno só os buquês
2 colheres de sopa de creme de ricota light ou requeijão zero
2 colheres de chá de ginseng em pó
1/2 cebola picada
1 dente de alho amassado
Sal e pimenta à gosto 
Modo de preparo: Refogue a cebola e o alho, acrescente os buquês, refogue e coloque um pouco de água, cozinhe até que fique macio. Em um prato, retire os buquês e amasse com o garfo, volte para a panela, acrescente os demais ingredientes, acerte o sal e a pimenta e sirva. 
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

terça-feira, 21 de fevereiro de 2017

Suco Verde.

Pão de Mandioquinha Salsa.


Pão de Mandioquinha Salsa

 Ingredientes
  • 5 mandioquinhas salsa
  • 3 e 1/2 xícaras de água fervente (700 ml)
  • 1 e 1/4 xícara de polvilho doce
  • 1/2 xícara de chá de polvilho azedo
  • 1 colher de chá rasa de sal marinho
  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva
Modo de preparo
Descasque e pique as mandioquinhas. Coloque-as em uma panela média (atenção, pois quanto maior a panela, mais rápido a água secará), junte a água fervente e cozinhe por 15 minutos com a tampa semiaberta.
Deixe a mandioquinha esfriar um pouco e coloque-a em uma vasilha. Amasse-a com as mãos e acrescente o restante dos ingredientes com a mandioquinha ainda morna. Misture bem e vá adicionando a água do cozimento aos poucos, trabalhando a massa até que não grude mais nos dedos.

Modele bolinhas de tamanho médio e coloque-as em uma assadeira, deixando espaço entre eles. Leve ao forno alto (230*C), preaquecido, e asse por cerca de 40 minutos.
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

sexta-feira, 17 de fevereiro de 2017

Bom fim de semana!!! Não vamos perde o Foco e sair da Dieta.


Bom fim de semana!!!
Não vamos perde o Foco e sair da Dieta.
#Sexta #FimdeSemana#lightComCerteza#FocanaDieta#AlimentaçaoSaudavel

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

quinta-feira, 16 de fevereiro de 2017

Suco de fruta e legumes: beterraba + maçã + cenoura.


Suco de fruta e legumes: beterraba + maçã + cenoura.
Ingredientes: 
01 cenoura
01beterraba
01 maça

Modo de preparo:

Lave todos os ingredientes. Corte-os em retângulos pequenos e jogue-os na centrífuga ou liquidificador. Acrescente uma lâmina de limão ou lima para dar mais sabor ao suco e gelo, se quiser. Agora, é só beber.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

quarta-feira, 15 de fevereiro de 2017

Filé de Frango recheado com tomate seco, pinhão e manjericão.


Filé de Frango recheado com tomate seco, pinhão e manjericão

Ingredientes
·         2,5 kg de Peito de Frango
·         100 g de pinhão cozido e sem casca
·         1 maço de manjericão
·         300 g de tomate seco
·         1 fatia de pão de forma
·         2 dentes de alho
·         6 colheres (sopa) de azeite
·         ½ xícara de pimentão verde
·         ½ xícara de pimentão vermelho
·         ½ xícara de pimentão amarelo
·         Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1.      Comece preparando o recheio.
2.      Em uma tigela, adicione os pinhões, as folhas de manjericão, os tomates, o pão de forma, o alho, os pimentões e o azeite.
3.      Bata com o auxílio de um processador de alimentos ou no liquidificador.
4.      Reserve.
5.      Abra os Peitos de Frango como um bife grande, sem separar as duas partes do filé.
6.      Polvilhe o sal e a pimenta-do-reino a gosto, adicione o recheio no centro, acomode a outra parte do filé por cima e prenda com o auxílio de palitos de madeira ou de barbante culinário.
7.      Em uma assadeira untada com azeite, acomode os filés e cubra com papel-alumínio.
8.      Leve ao forno preaquecido a 180 ºC por 20 minutos.

9.      Descubra a assadeira e deixe dourar por mais 20 minutos.

   Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
c catarina@nutrifuncional.com.br
4 41-3285-3449 /3285-5799 /98725-0343

terça-feira, 14 de fevereiro de 2017

Bolinho de pasta de castanhas

Bolinho de pasta de castanhas
Ingredientes:
2 c.s. de pasta de castanha do pará caseira
1 colher de chá de cacau puro em pó
1 colher de café de canela
1 colher de chá de biomassa da banana verde
1 ovo
1 colher de café de fermento em pó
1 banana amassada
2 c.s. de creme de coco caseiro (creme de leite + leite de coco + coco ralado)
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes, coloque em forminhas de cupcake e leve ao forno pré-aquecido, assando por 15 minutos à 180°C.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

segunda-feira, 13 de fevereiro de 2017

Panquecas de banana sem glúten, lactose, sem ovos


Panquecas de banana sem glúten, lactose, sem ovos
Ingredientes:
3 banana grande amassada
1 colher (sopa) rasa de óleo de oliva
1/2 xíc. (chá) de água ou "leite vegetal"
1/2 xíc. (chá) de quinoa em flocos
1/2 xíc. (chá) de amido de milho
1 colher (sopa) de farinha de arroz 
2 colheres (sopa) de açúcar demerara
1/2 colher (chá) de canela em pó
mel e canela para servir.
Modo de preparo:
Misture todos os ingredientes.
Coloque 3 colheres de sopa cheia da massa da banana em uma frigideira antiaderente

pequena. Não deixe as panquecas muito finas. Espere a panqueca secar nas bordas e formar bolhinhas na parte de cima, vire com cuidado e espere dourar. Faça o mesmo com o restante da massa.
Sirva em seguida com um pouco de mel e canela. 
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Trufas veganas.


Trufas veganas

Ingredientes:
1 xícara de tâmaras secas sem caroço; 1/2 xícara de macadâmia crua; 1 colher de sopa cacau em pó; 1 colher de chá de canela em pó; 1 colher de coco ralado sem açúcar.
Preparo:
Deixe a macadâmia e a tâmara de molho de véspera. Escorra a água e as processe junto aos outros ingredientes. Leve a geladeira por 30 minutos, depois é só enrolar e envolver na cobertura que pode ser semente de chia, gergelim, canela, cacau, coco ralado!

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

quinta-feira, 9 de fevereiro de 2017

Salada de forno super prática


Salada de forno super  prática
Ingredientes:
1 berinjela
1 abobrinha
2 tomates
Azeitonas fatiadas, sal, pimenta e ervas a gosto
Azeite de oliva.
Modo de preparo:
Fatie a berinjela, a abobrinha e os tomates
Disponha  no refratário sobrepondo umas sobre as outras, criando o efeito dominó
Cubra com azeitonas
Tempere com sal, pimenta, ervas frescas ou secas 
Finalize com um fio de azeite e leve ao forno preaquecido a 180º por aproximadamente 30 minutos ou até que o garfo entre com facilidade. Sirva em seguida.
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343


quarta-feira, 8 de fevereiro de 2017

Volta as aulas - Oque não pode faltar na lancheira do seu filho???


Volta as aulas - Oque não pode faltar na lancheira do seu filho???
Primeiro, leve em conta o periodo em que a criança estuda (manhã ou tarde) e a refeição que faz antes de ir à escola (café da manhãou almoço). Depois, certifique - se de que esteja mandando dentro da lancheira um produto de cada Grupo Alimentar: 
*Fonte de proteína ou lácteo (leite, iogurte, queijo);
*Fruta ou legume;
*Carboidrato para fornecer enertgia;
*Bebida para hidratar (água, água de coco ou suco natural).

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

Suco de frutas com gengibre e farinha de berinjela


Suco de frutas com gengibre e farinha de berinjela
Ingredientes
2 laranjas
¼ mamão
½ rodela de 
gengibre
1 colher de sopa de farinha de berinjela
Modo de Preparo
Esprema as laranjas e coloque no liquidificador junto com o mamão e o 
gengibre. Bata tudo e sirva. Se preferir, bata com algumas pedras de gelo. Adoce a gosto.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

terça-feira, 7 de fevereiro de 2017

Qualidade X Quantidade.

Pão de queijo de frigideira - Super dica saudável e deliciosa para o café da manhã!!!! Muito fácil de fazer, não contém glúten!!!!


Super  dica saudável e deliciosa para o café da manhã!!!!
 Muito fácil de fazer, não contém glúten!!!!
Pão de queijo de frigideira 
Ingredientes:
4 colheres de tapioca
1 ovo
1 colher de requeijão light.
Modo de preparo:
 Mistura tudo muito bem e coloca na  frigideira ,quando estiver desgrudando o fundo vira e deixa dourar!!!
Bom demais!!!!
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343


segunda-feira, 6 de fevereiro de 2017

Crepioca verde com tomate seco.



Crepioca verde com tomate seco
Ingredientes:
2 colheres de sopa de tapioca
1 ovo
1 colher de sopa de manjericão
1 pitada de sal e orégano. 
Modo de preparo:
Processe todos os ingredientes com o auxílio de um mixer. Coloque essa massa em uma frigideira untada com azeite de oliva e leve ao fogo para dourar ambos os lados

Para o recheio, triturei 4 tomates secos + 1 colher de chá do azeite da conserva + 2 bolinhas de mozzarella de búfala.
Obs. a crepioca   já é velha conhecida de muita gente. A utilização do manjericão na receita agrega um sabor todo especial além dos nutrientes (rica em vitamina A, luteína, vitamina C e magnésio) e propriedades funcionais da erva: antioxidante, anti-inflamatória e antibacteriana. 
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

quinta-feira, 2 de fevereiro de 2017

Safra de Fevereiro. Querem consumir frutas, legumes e verduras mais saborosos e nutritivos (algumas vezes mais baratos também)? Então vamos aproveitar o final de semana que se aproxima para fazermos a feira com esses alimentos em sua boa safra!!!


Safra de Fevereiro.
Querem consumir frutas, legumes e verduras mais saborosos e nutritivos (algumas vezes mais baratos também)?
Então vamos aproveitar o final de semana que se aproxima para fazermos a feira com esses alimentos em sua boa safra!!!
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

Água aromatizada de maçã com canela


Água aromatizada de maçã com canela                                                                 
2 maçãs, cortadas em fatias                              
3 paus de canela                                                 
1 colher de sopa de cravo                                  
3 fatias de gengibre                                            
1 litro de água

sumo de 1 limão
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

quarta-feira, 1 de fevereiro de 2017

Seja bem vindo Fevereiro - Coisas boas acontecem. Às vezes, precisamos nos esforçar muito para ver os frutos do nosso trabalho crescerem e para podermos colher. Mas pense que até a colheita do sucesso e da felicidade exige dedicação. É preciso manter o pensamento otimista, e sempre sintonizado em coisas positivas.


Coisas boas acontecem. Às vezes, precisamos nos esforçar muito para ver os frutos do nosso trabalho crescerem e para podermos colher. Mas pense que até a colheita do sucesso e da felicidade exige dedicação. É preciso manter o pensamento otimista, e sempre sintonizado em coisas positivas.
Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

Suco laxante para acabar com a prisão de ventre e dê adeus à barriga inchada!!

Suco laxante para acabar com a prisão de ventre e dê adeus à barriga inchada!! Ingredientes: 4 ameixas pretas sem caroço; 1 colher d...