Bolo de Abacate e Cacau Esta é uma grande combinação... o abacate acrescenta gorduras saudáveis e nutrientes a esta sobremesa, enquanto o cacau esconde o sabor do abacate. O resultado é uma combinação cremosa e úmida.

Bolo de Abacate e Cacau

Esta é uma grande combinação... o abacate acrescenta gorduras saudáveis e nutrientes a esta sobremesa, enquanto o cacau esconde o sabor do abacate. O resultado é uma combinação cremosa e húmida.

INGREDIENTES:

  ½ chávena de puré de abacate

  3 colheres de sopa de óleo de coco derretido

  1 colher de chá de extrato de baunilha

  2½ colheres de sopa de creme de coco (creme que se forma no topo de uma lata de LEITE DE COCO em que pode ser deixado no frigorífico durante a noite)

  3 colheres de sopa de mel

  2 ovos

  ½ chávena de nozes pecans

  2 chávenas de farinha de amêndoa

  1 colher de chá de bicarbonato de sódio

  ¼ chávena de cacau cru em pó

  ½ colher de chá de sal

  1/3 de chávena de pepitas de cacau cru.

PREPARAÇÃO:
Coloque o abacate num processador de alimentos e bata até ficar cremoso. Adicione o óleo de coco,a baunilha, o creme de coco, o mel e os ovos, e continue a bater.
Pique as nozes e coloque numa tigela grande, juntamente com a farinha de amêndoa, o bicarbonato de sódio, o pó de cacau, o sal e as pepitas de cacau.
Junte os ingredientes secos nos molhados e misture delicadamente com uma espátula de borracha. 
Coloque a massa numa forma de bolo, previamente forrada. Polvilhe com pepitas de cacau cru.

Nota: Espalhe bem a massa que poderá ficar um pouco espessa, no entanto espalhe-a bem com a ajuda de uma espátula. 
Asse em forno médio, previamente aquecido, aproximadamente 45 minutos, ou até ficar dourado. Deixe esfriar sobre uma grelha e sirva.

Catarina Stocco - Nutricionista

catarina@nutrifuncional.com.br

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