quinta-feira, 20 de julho de 2017

Salmão grelhado ao molho de maracujá



Salmão grelhado ao molho de maracujá
Ingredientes
Salmão
½ xícara de suco de laranja
2 colheres (sopa) de gengibre ralado
1 colher (sopa) de mel
4 filés de salmão
Molho de maracujá
1 colher (sopa) de óleo de coco
1 colher (sopa) de cebola ralada
1 xícara (chá) de suco concentrado de maracujá
1 colher (sopa) de polpa de maracujá
Sal (a gosto)

Modo de preparo
Salmão: Em uma tigela, misture o suco de laranja, o gengibre ralado, o mel, e o sal. Cubra os filés de salmão com o molho e deixe marinar por 30 minutos. Agora retire os filés de salmão da marinada e grelhe os filés dos dois lados até que fiquem dourados. Molho de maracujá: Para fazer o molho, aqueça o óleo de coco em uma panela e doure a cebola. Despeje o suco de maracujá, a polpa de maracujá, o sal, misture e deixe apurar por dez minutos no fogo médio. Despeje sobre os filés de salmão.

quarta-feira, 19 de julho de 2017

Hambúrguer de lentilha e quinoa.


Hambúrguer de lentilha e quinoa.
Ingredientes:
Lentilha verde ou marrom: 200g;
Quinoa em grão: 125g;
Azeite de oliva extravirgem: 1 colher sopa;
Cebola bem picada: 1 unidade;
Cenoura bem picada: 1 unidade pequena;
Cominho em pó: 2 colheres chá;
Farinha de banana verde: 40g;
Salsa fresca picada: 2 colheres sopa;
Purê de tomate: 3 colheres sopa;
Shoyo: 1 colher sopa;
Sal marinho: a gosto;
Pimenta do reino: a gosto;
Aveia para cobrir;
Óleo de coco para grelhar.


Modo de preparo:
1. Coloque as lentilhas e a quinoa em uma caçarola com água fervente, diminua a chama e cozinhe em fogo brando por aproximadamente 20 minutos, até amaciarem.
2. Escorra, deixe esfriar e passe por um espremedor de batata para desmanchar as lentilhas. Aqueça o azeite em uma frigideira e refogue a cebola em fogo médio por 5 a 7 minutos ou até amaciar.
3. Junte as cenouras e o cominho e deixe no fogo por 2 minutos. Junte a mistura de lentilhas e quinoa com a cebola e a cenoura.
4. Acrescente a farinha de banana verde, a salsa, o purê de tomate e o shoyu. Amasse a mistura com as mãos até dar a liga. Faça 8 bolinhos.
5. Cubra cada um com um pouco de aveia. Resfrie, se desejar, até a hora de grelhar. Aqueça 1 colher sopa de óleo de coco e grelhe os hambúrgueres em fogo médio/baixo, por 4 a 5 minutos até ficarem crocantes e dourados dos dois lados.

terça-feira, 18 de julho de 2017

Sopa light de legumes com chia


Sopa light de legumes com chia
Ingredientes:
1 cebola picada;
2 dentes de alho picados;
1 colher de sopa de óleo de oliva;
2 cenouras;
3 mandioquinhas;
1 abobrinha;
2 chuchus;
2 colheres de sopa de chia flocada;
Sal a gosto;
Salsinha a gosto.
Preparo:
Numa panela de pressão, refogue a cebola e o alho no óleo. A seguir, junte as cenouras, as mandioquinhas, a abobrinha, o chuchu com água suficiente para cobri-los.
Cozinhe por 5 minutos, contados a partir do momento em que a válvula da panela começar a chiar. Desligue o fogo. Aguarde terminar a pressão e destampe a panela.
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Caso seja necessário, junte um pouco do caldo do cozimento dos legumes, para que a mistura fique bem cremosa.
Volte essa mistura ao fogo, acrescente a chia, mexendo por alguns instantes até a chia estar bem hidratada.

Na hora de servir, salpique salsinha e cebolinha.

Salmão grelhado ao molho de maracujá

Salmão grelhado ao molho de maracujá Ingredientes Salmão ½ xícara de suco de laranja 2 colheres (sopa) de gengibre ralado 1 col...