Legumes assados com
azeite e ervas
Ingredientes:
1 abobrinha cortada em rodelas
1 berinjela cortada em rodelas
1 tomate cortado em cubos
1 cebola pequena, picada
5 ramos de brócolis
1 cenoura
1 pimentão
1 colher de azeite de oliva
1 xícara de azeitonas sem caroço
Sal marinho a gosto
Alecrim, orégano, sálvia, estragão e manjericão seco a gosto.
Modo de fazer:
Preaqueça o forno. Espalhe os legumes em um refratário,
adicione o sal, o azeite e as ervas e asse por 30 a 40 minutos ou até que
fiquem al dente. Bata as azeitonas no liquidificador ou no processador de
alimentos e espalhe sobre os legumes. Sirva quente ou em temperatura ambiente.
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