Coxinha Fit

Coxinha fit

Massa:

100g de aipim ou de batata-doce, cozidos

100g de frango cozido desfiado

80g (8 colheres de sopa rasas) de farinha de aveia sem glúten

1 ovo

Farinha de rosca sem glúten para empanar

Recheio:

100 g de frango cozido desfiado

1 xícara de molho de tomate natural

1 cebola picada

1 dente de alho amassado

1 colher de sopa de azeite de oliva

Pimenta e sal rosa a gosto

Modo de fazer:  

Para fazer a massa, bata no liquidificador o aipim (ou a batata doce), o ovo e o frango. Despeje em um recipiente e adicione a farinha de aveia. Vá misturando até que fique homogênea. Reserve

Para o recheio, coloque na panela para refogar no azeite a cebola e o alho. Adicione o frango desfiado, o molho de tomate, sal e pimenta e deixe ferver até que o molho seque um pouco.

Pegue a massa reservada, forme bolinhas, faça um buraco no meio e recheie. Depois é só fechar em formato de coxinha. Empane na farinha de rosca sem glúten e leve ao forno já preaquecido a 180°C, por cerca de 30 minutos ou até que fiquem douradas.