O Abacate

Sopa de Ervilha

500 g de ervilha desidratada (de pacote) deixada de molho e trocado de agua

·         1 cebola bem picada

·         3 colheres de óleo

·         Carne de boi ou porco  ½ xicara

MODO DE PREPARO

  Na panela de pressão coloque o óleo refogue a cebola, e  a carne

  Depois coloque a ervilha e encha a panela de água abaixo da marca do cabo da panela

  Cozinhe por 25 a 30 minutos

  Após cozida mexa para dissolver os pedaços de ervilha que restaram

E polvilhe cheiro verde 

IOGURTE NATURAL OU COALHADA CROCANTE. BY CATARINA STOCCO

Ingredientes:

100 ml de iogurte natural ou qualhada sem açúcar

Um punhado de mão de uma mistura de sementes(castanha, girassol, nozes, abobora, gergelim, chia)

Algumas opções de frutas (morango, quiwi, framboesa, maça verde, mertilo, gojibey

Como você pode imaginar, mais fácil, impossível! Misture tudo e bigo, Esta pronto

Scheik de leite de coco com chia

Bata no liquidificador 1 copo de leite de coco

1 pires de frutas vermelhas

1 colher (sopa) de salsão

1 folha de couve

1 fatia d egengibre

1 colher(sopa) de chia germinada (deixada de molho na agua por 5 minutos

 Tomar em seguida

Pode ser em lanche ou  no café da manha

E aí, tá estressado, quer dicas para se controlar????? Catarina Stocco.

15 dicas para controlar o stress

Encare a vida de forma positiva. Pelo sim ou pelo não, fique com o bem-estar de pensar sempre no melhor.

Irrite-se apenas com coisas realmente importantes.

“estabeleça prioridades e organize sua agenda de acordo com elas”

Encontro com amigos, passeios com o filho, cinema com o companheiro são importantes e merecem ser anotados na agenda.

Aprenda a dizer não.

Faça uma agenda com intervalos de tempo entre uma tarefa e outra, prevendo momentos para retornar ligações, dar uma respirada e responder e-mails.

Coloque na agenda o tempo real que gastará no transito para ir de um lugar a outro.

Seja rápido e objetivo nas conversas telefônicas.

Tenha o celular á mão e saiba desligá-lo em momentos pessoais.

Tenha disciplina para executar tudo o que programou para o dia, a semana e o mês.

Organize sua agenda apontando os compromissos com a maior antecedência possível.

Tenha flexibilidade para alterar os planos de acordo com os acontecimentos de última hora e clareza para substituir algo importante por algo urgente.

Delegue

Reserve meia hora no domingo á noite para organizar sua agenda da semana.

Segundo especialistas, ao repetir esse ato por 21 domingos seguidos, ele se torna um hábito.

Não entupa agenda com compromissos que não poderá cumprir. Seja realista: numa caixa de seis, só cabem seis.

Depois me conta.

15 dicas para controlar o stress

Encare a vida de forma positiva. Pelo sim ou pelo não, fique com o bem-estar de pensar sempre no melhor

Irrite-se apenas com coisas realmente importantes.

"estabeleça prioridades e organize sua agenda de acordo com elas”

Encontro com amigos, passeios com o filho, cinema com o companheiro são importantes e merecem ser anotados na agenda.

Aprenda a dizer não.

Faça uma agenda com intervalos de tempo entre uma tarefa e outra, prevendo momentos para retornar ligações, dar uma respirada e responder e-mails.

Coloque na agenda o tempo real que gastará no transito para ir de um lugar a outro.

Seja rápido e objetivo nas conversas telefônicas.

Tenha o celular á mão e saiba desligá-lo em momentos pessoais.

Tenha disciplina para executar tudo o que programou para o dia, a semana e o mês.

Organize sua agenda apontando os compromissos com a maior antecedência possível.

Tenha flexibilidade para alterar os planos de acordo com os acontecimentos de última hora e clareza para substituir algo importante por algo urgente.

Delegue

Reserve meia hora no domingo á noite para organizar sua agenda da semana.

Segundo especialistas, ao repetir esse ato por 21 domingos seguidos, ele se torna um hábito.

Não entupa agenda com compromissos que não poderá cumprir. Seja realista: numa caixa de seis, só cabem seis.

Leite de castanha do Pará. By Catarina Stocco

1 xíc de castanhas

4 xíc de água

Deixar de molho por 8 horas. Bater no liquidificador por 3 minutos. Deve ser bem coado  Experimente bater o leite já pronto com morangos e mel, fica uma delícia!

Leite de  Amêndoa

1 xíc de amêndoa

4 xíc de água

Deixar de molho por 8 horas. Bater no liquidificador por 3 minutos. Deve ser bem coado pode colocar no café fica bem gostoso.

Banana Verde Cozida. By Catarina Stocco.

Como preparar a banana verde

Lave bem  um cacho de banana bem verde  que já se desenvolveu mais ainda não amadureceu.

Coloque em uma panela de pressão as bananas com casca e cubra as de água.

Leve ao fogo, Após  pegar a pressão deixe cozinhando por mais 8 minutos  .

Tire da água espere esfriar, descasque leve ao liquidificador  bata com um pouco de agua limpa  ate  ficar em consistência de um purê. Em seguida coloque esta mistura  em um utensílio de vidro e deixe na geladeira. Ou congele em porção.

Dura até 5 dias na geladeira.

Esta misturas você pode usar nas preparações  dos alimentos como: saladas de frutas, massa de bolos, tortas, sopas, sucos, vitaminas como sobremesa misturado com geleia light. 

Recado da Ana Hickmann

Super Shake Proteico. Ideal para o Sabadão!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Este shake é rico em sabor e nutriente por conter uma boa quantidade de proteína, gorduras, carboidratos e fibras.

INGREDIENTES

1 copo de leite de amêndoa

1 colher de gordura de coco

1 xícara de morango ou frutas vermelhas ou maça verde

1 colher(cha) de canela

1folhas de gelatina sem sabor ou em pó 1 colher sopa

1 colher(sobremesa) de chia

Preparo:

bata tudo no liquidificador e tome em seguida

você pode substituir pelo seu café da manha ou jantar.

Panquecas proteicas. By Catarina Stocco. Simples Assim!!!!!!!!!!!

Tudo o que precisas é farinha de aveia, ovos, iogurte e adoçante opcional. É só misturar os ingredientes e cozinhar numa anti-aderente. Em vez do spray pode-se utilizar uma gota de qualquer óleo e limpar com papel absorvente.

Simples assim!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Clinica Catarina Stocco.

Exames de Termografia, DNA, Inbody e grandes novidades na área. 

www.catarinastocco.com.br

Terrrine de Lentilha e Legumes

Ingredientes:

200g de lentilha cozida

2 cenouras

3 abobrinhas

5 cebolas roxas

1 xícara de alho-poró

1/3 xícara de nozes

1 xícara de manjericão

1 dente de alho

¼ xícara de azeite

Sal marinho

Pimenta-do-reino

Azeite

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha em uma panela média com água e acrescente o sal após levantar fervura.

Cozinhe por 20 minutos.

Refogue o alho-poró no azeite e reserve.

Bata a lentilha, o manjericão, o alho, as nozes e ¼ xícara de azeite no liquidificador. Reserve.

Corte os legumes laminados na mandolina e deixe-os separados.

Em uma assadeira grande, coloque a cenoura, a abobrinha e a cebola sem misturar e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino fresca.

Leve-os ao forno por 20 minutos, observando a textura de cada um e retirando os que ficarem prontos antes.

A ordem de cozimento deverá ser abobrinha, cebola e cenoura.

Em uma forma de bolo inglês, faça camadas intercalando os legumes com o paté de lentilha.

Comece e termine com uma camada de legumes.

Deixe na geladeira por duas horas para firmar.

Desinforme e sirva.

Bolinho de grão de bico

Bolinho de  grão de bico

Ingredientes:

1 xícara de grão de bico cozido

1 colher de sopa de farinha de linhaça dourada

150 ml de água

Meia cebola

1 dente de alho

2 colheres de sopa de farinha de quinoa e farinha de mandioca para empanar

Cheiro verde a gosto

Sal marinho a gosto

1 pitada de cominho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

Modo de fazer:

Em um recipiente, coloque a farinha de linhaça, adicione 150 ml de água e deixe descansar por uma hora, até formar um gel. Bata em um processador o grão a cebola e o alho. Se necessário adicione um pouco de água, mas não pode ficar muito ralo. Transfira para outro recipiente, adicione os temperos, a farinha de quinoa e o gel de linhaça e misture bem. Faça bolinhas, passe na farinha de mandioca e leve para assar por 20 minutos em forno preaquecido a 200°c.

Clinica Catarina Stocco

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VISÃO

Ser referencia nacional em atendimento nutricional, buscando a excelência em todos os aspectos, respeitando o individuo e o meio ambiente.

MISSÃO

Promover a alimentação equilibrada, tratamentos personalizados e inspirar pessoas á mudanças de atitude.

VALORES

• Ética
• Responsabilidade Social
• Compromisso científico
• Respeito ao Ser Humano

CONSULTA NUTRICIONAL

A consulta com a nutricionista é individual com atendimento nutricional personalizado de acordo com a individualidade bioquímica de cada pessoa.
Para agendar uma consulta, clique aqui.

POR QUE CONSULTAR COM UMA NUTRICIONISTA

Normalmente procuramos uma nutricionista quando desejamos emagrecer ou quando queremos ganhar massa muscular, mas existem outros indicadores muito importantes que devem ser observados como:

Seus hábitos alimentares são saudáveis? Você consegue implementar uma alimentação saudável no seu dia a dia? Você sabe fazer compras inteligentes no supermercado? Consegue saber o que o rótulo do alimento que deseja comprar lhe diz? Como introduzir alimentos e ingredientes funcionais na sua alimentação? Como estão seus níveis de colesterol, triglicerídeos, glicemia, sua pressão arterial? Como está sua memória? Você sente fadiga, cansaço, falta de disposição e concentração? Está estressado? Tem alguma alteração na tireóide? Como está o funcionamento intestinal?

Estes indicadores são importantes e por meio de suas respostas, podemos através da consulta nutricional, fazermos o diagnostico nutricional e traçarmos o plano alimentar adequado rumo à longevidade saudável.

Se você se encaixa em um dos indicadores citados acima, agende sua consulta agora mesmo.

Super Salada de Atum. By Catarina Stocco

Esta é outra opção fácil, pratica p lanches e ,ate mesmo para o almoço e jantar

Ingredientes:

1lata de atum em água

½ abacate fatiado em tiras

2 colheres(sopa) de uma mistura de  nozes/castanha / e semente de girassol/amêndoa

1 colher (sopa) de azeite.

½ maça picada e  30 gramas de bluberris (opcional).

sal a gosto

Preparo:

Simplesmente misture tudo em um pires ou tigela e adicione sal a gosto.

Esta refeição ira manter você satisfeito e ira contribuir tanto  para seu emagrecimento saudável quanto para um corpo e saúde de aço !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Invista no Alecrim!!!!!!!

Torta de Repolho com Massa de Linhaça sem Glúten e sem Leite.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de linhaça dourada
6 ovos
1 repolho pequeno fatiado fininho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
Sal e pimenta do reino a gosto
Temperinhos: alho, cebola em flocos, etc

Modo de preparo: 

Em uma tigela misture 2 ovos com a linhaça, o azeite e 1 pitadinha de sal, deixe descansando por 15 minutos (a massa vai mudar de textura e ficar mais grossa)
Forre o fundo e as laterais da fôrma com a massa utilizando uma colher
Distribua o repolho sobre a massa
Bata os ovos restantes e tempere com sal e pimenta a gosto
Junte os temperinhos que for usar
Cubra o repolho com a massa de ovos e leve ao forno preaquecido a 180 graus até a torta estar dourada e o centro firme (cerca de 40 minutos). Você pode colocar por cima pedaços de tofu ou castanhas raladas. Se tolerar bem queijos, rale um queijo fresco em cima, para gratinar

Dica: Você pode experimentar trocar a farinha da massa por outra como as farinhas de amêndoas, grão de bico ou quinoa. Pode trocar o recheio também por abobrinha ou outro legume de preferência.

Fibraaaaaaaaaaaaa!!!!!!!!!!!!!

Exame de Termografia. Clinica Catarina Stocco.

O exame de termografia por infravermelho, feito por meio da captação do calor emitido pelo corpo.A técnica permite identificar disfunções e reconhecer doenças antes mesmo que os primeiros sintomas apareçam. Utilizado desde a década de 1990 nos Estados Unidos, esse exame vêm se mostrando um excelente aliado na detecção e prevenção de complicações que vão de contraturas musculares até o câncer de mama.A captação da imagem termográfica é um procedimento indolor e não invasivo. Consiste em uma foto tirada por uma câmera especial, que mapeia o corpo do paciente pela quantidade de calor emitida por cada região. Como a temperatura é um dos cinco sentidos vitais do ser humano — junto com o pulso, a pressão arterial, a frequência respiratória e a dor — qualquer alteração no equilíbrio térmico do corpo é um sinal de que algo não está bem.

Marque sua avaliação.

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Ovos mexidos ao açafrão

Ovos mexidos

4 ovos  inteiros

1 colher de chá de açafrão-da-terra

2 colheres de chá de azeite de oliva

Sal marinho ou rosa, pimenta do reino e páprica a gosto.

Modo de fazer:

Em uma frigideira antiderrapante, prepare os ovos mexidos, adicionando o azeite, os ovos, o açafrão e sal a gosto. Quando os ovos estiverem do jeito que  vc  gosta, divida-os em 2 porções, salpique páprica e pimenta se desejar.

Filé de peixe com creme de abobora e espinafre.

Ingredientes:

1 colher (sopa) de óleo de oliva
meia cebola pequena picada
250 g de abóbora cortada em cubos cozida e amassada
meio maço de espinafre (só as folhas) cozido, escorrido e picado
500 g de filé de peixe
1 pitada de sal
2 colheres (sopa) de suco de limão.

Modo de preparo:

Em uma panela média, aqueça 1 colher (sopa) de óleo em fogo médio. Doure a cebola, junte a abóbora, o espinafre e refogue por 2 minutos. 
Reserve.
Em uma tigela média, junte os filés de peixe, o sal e o suco de limão.
Em uma frigideira média, aqueça e grelhe o peixe com gotas de óleo  até dourar os dois lados.

Hambúrguer com Legumes

Ingredientes:

400 gramas de carne moída

1 cebola grande picada

1 dente de alho

sal pimenta a gosto

50 gramas de cogumelos

1 pimentão cortado em tiras

alface, abacate e tomates frescos como opcionais.

Preparo:

Coloque a carne moída em uma tigela, abra ela e adicione, o alho,cebola, sal e pimenta. misture bem. Moldes os hamburguês na frigideira cozinhando alguns minutos cada lado ate  que fique no ponto de sua preferência.

Quando  terminar adicione os legumes cortado nesta mesma frigideira. Eles irão pegar o sabor que ficaram. Adicione sal, pimenta a gosto, cozinhe ate que os cogumelos fiquem no ponto de sua preferência.

Wrap de tapioca com linhaça. By Catarina Stocco

Ingredientes:

6 colheres de sopa de goma de mandioca
2 colheres de sopa linhaça sementes moídas
1/8 colher de chá de sal
20 gramas de rúcula
50 gramas de alface cortada
6 colheres de chá de queijo cottage caseiro
40 gramas de tomate seco caseiro
1 colher de sopa de manjericão 
1/2 colher de chá de orégano

Modo de preparo:

Higienize a rúcula, as folhas de alface, separe as folhas da rúcula, coloque-as sobre as folhas de alface, enrole-as e pique-as. Pique os tomates secos. Reserve em separado.Triture as sementes de linhaça. Passe a goma de tapioca pela peneira, acrescente a linhaça moída e uma pitada de sal. Aqueça em fogo médio baixo uma panquequeira ou frigideira antiaderente de 30 cm de diâmetro, espalhe a goma, modele a tapioca com a ponta dos dedos.Deixe por aproximadamente 1,5 minutos vire a panqueca com a espátula e deixe mais 1,5 minutos (renderam 2 wraps tapioca). Em cima de cada Wrap espalhe 3 colheres de chá de queijo cottage, (utilizei o molho com grãos), a alface com a rúcula, o tomate seco, orégano e manjericão a gosto. Enrole e corte cada wrap ao meio. Sirva a Wrap de Tapioca com Linhaça.

Bolinho de grão com peito de peru. By Catarina Stocco

INGREDIENTES:

1.6Kg de peito de peru picado
500g de grão cozido (grão de bico ou lentilha ou feijão)
250g de claras de ovo
200mL de polpa de tomate
1 tbsp de azeite
2 tbsp de mostarda Dijon
2 tbsp de.farinha de castanhas
q.b. de sal refinado
q.b. de alhos picados
q.b. de cebola picada
q.b. de pimento vermelho picado
q.b. de salsa picada
q.b. de pimenta preta

PREPARAÇÃO:

1 – Saltear a cebola, alho e pimento no azeite até ganhar cor. Juntar a polpa de tomate, mostarda, salsa, sal refinado e pimenta preta. Cozinhar por alguns minutos.
2 – Processar o grão em puré. Juntar ao preparado 1 e envolver bem. Aquecer ligeiramente e deixar arrefecer antes de continuar.
3 – Numa taça grande, colocar o peru e temperar com um pouco de sal e alho em pó. Juntar as claras e envolver muito bem.
4 – Já morno ou frio, juntar o preparado inicial de grão com a carne, misturando tudo até ficar homogêneo. Adicionar a farinha de castanhas e envolver, de forma a absorver o excesso de líquido.
5 – Aplicar spray anti-aderente em 12 formas grandes para muffins. Dividir a carne de forma equitativa pelas formas.
6 – Cozinhar no forno, pré-aquecido, a 200 ºC por 50-60min. Deixar arrefecer alguns minutos antes de desenformar.

Parfait de coco com morango

Ingredientes:

½ xícara de amêndoa torrada

½ xícara de pistache sem casca

Gordura de 2 copos de leite de coco

1/3 colheres de sopa de mel ou melado

250g de inhame

400g de morango

50g de mirtilo

2 colheres (sopa) de linhaça hidratada em ¼ xícara de água fresca.

Modo de preparo:

Bata o inhame, a gordura do coco, mel, melado e linhaça no liquidificador.

Adicione 200g de morango e bata novamente.

Coloque na forma e acrescente o restante dos morangos e o mirtilo.

Por cima, coloque o pistache e a amêndoa.

Leve ao freezer por 6 horas.

Quinoa uma ideia boa.

Atum Tum

Ingredientes:

1lata de atum em água

1 cenoura picada

1 cebola picada

50 gramas de ervilha

1 tomate picado

Se for no almoço você pode adicionar batata doce ou arroz integral. evite no jantar.

Preparo:

Em uma panela, adicione o atum,o tomate e misture bem, adicione um pouco de água e os legumes a gosto, e por fim orégano e pimenta

Sorvete não, o negócio é Banana Congelada.

Que tal substituir o sorvete por bananas congeladas? Vejam só que receita bacana, deliciosa e nutritiva! 

Ingredientes:
2 bananas
Iogurte grego 
Amêndoas picadas
Canela

Modo de preparo:
Forre uma bandeja com papel vegetal;
Misture o iogurte grego com a canela;
Descasque as bananas;
Corte as pontas das bananas e insira palitos de picolé;
Passe as bananas no iogurte grego com canela e nas amêndoas;
Arrume as bananas no papel vegetal e coloque no freezer ou congelador por aproximadamente 50 minutos. As bananas ficarão cremosas e firmes, mas não completamente congeladas. Delicioso!

Overnight Oats de mirtilo

Coloque no fundo do copo col. (sopa) de aveia em flocos umedecidas com 6 col. (sopa) de leite desnatado, junte mirtilo picados, distribua ½ pote de iogurte   de soja ou caseiro  misturado com 1 col. (sopa) de chia, coloque mais mirtilo picados,   cubra com o restante do iogurte  e, para finalizar, polvilhe 1/2 col. (sopa) de flocos de arroz ou cereais matinais sem açúcar.

Dica: Monte as camadas em potes de vidro de preferência com tampa e leve à geladeira de um dia para o outro. Se o recipiente não tiver tampa, feche com filme plástico. 

CARTA DE UM METABOLISMO ESTRESSADO

Querido humano, eu sei que você anda desapontado comigo. Sei que nos últimos tempos você me esconde em baixo de roupas largas e evita praia.

Você me exige uma energia que não tenho.

Suas bolachas recheadas e refrigerantes não me dão o suporte necessário. Fico sobrecarregado e infelizmente, me vejo obrigado a estocar energia em forma de gordura.

Eu sei que você se envergonha do seu estoque de energia, mas o que você me pede, não posso lhe oferecer. Estou fraco!

Não descanso e sabe-se se lá quando foi meu ultimo sono reparador. Quando acordo, você não me alimenta e quando me alimenta, não é com qualidade.

Estou estressado e próximo de um colapso nervoso. Sei que você espera mais de mim, mas tenho que ser sincero, também esperava mais de você.

Você me pede foco, energia e menos gordura. Eu lhe peço nutrientes, hidratação e descanso. E assim como você, estou a ver navios.

Você se chateia com o intestino preso, mas querida, não estou em condições de abrir mão de nada agora.

Não me peça para lembrar de algo. Meu estoque de antioxidantes está baixo, minhas membranas celulares sem flexibilidade e a gordura ruim que você consome, acaba comigo!

Já não consigo transportar bem o açúcar que você ingere e contra minha vontade, tive que chamar minha amiga insulina com mais frequência. Se você está tonta e com dor de cabeça, a culpe. E você bem sabe o quanto ela é difícil, sempre que ela aparece de forma desordenada sou obrigado a estocar ainda mais gordura.

Desista dos cremes e das massagens, meu amor. Já não respondo aos estímulos externos.

Estou tão nervoso que pedi conselhos ao cortisol. Ele me aconselhou a reter o máximo de líquido que puder para me proteger e sempre que possível, me livrar do peso desnecessário dos músculos.

Bem, músculos são pesados e eu já não tenho capacidade de carrega-los por aí. Optei pela gordura meu bem, me desculpe. Com a escassez de nutrientes tive que fazer escolhas drásticas.

Não estou mais nutrindo sua pele e cabelo, logo, você os verá ir embora.

Estou tão nervoso que cápsulas e suplementos não são absorvidos. Estou bravo com você e agora, não quero mais papo. Estou lhe escrevendo essa carta como um adeus. Estou me desligando e logo, a falta de ar será evidente.

Quanto mais adoeço, mas você me agride com fármacos e eu, sinceramente não entendo por que me tratar assim.

Até parece que quer me ver sofrer. Como se não bastasse todos os anos de descaso, agora grita aos sete ventos que sou lento, que seu metabolismo é lento. Dói!!

Eu nasci sim com algumas imperfeições, mas imaginava que você, com inteligência de humana, soubesse zelar pelo o seu corpo. Me enganei! Você não prestou atenção aos sinais e abusou de mim.

Agora que desabafei lhe pergunto, quando me cansar e for embora, onde você irá morar?

(desconheço a autoria correta, a que vi não é a autora verdadeira)

Salada funcional de brócolis

Ingredientes:

1 prato de alface roxa
2 col. (sopa) de cenoura ralada
1 tomate fatiado
5 ramos de brócolis cozido al dente
2 col. (sopa) de suco de limão
1 col. (sopa) de azeite de oliva extra virgem
2 col. (sopa) de semente de linhaça
1 col. (chá) de gersal
100 g de ervilha fresca

Modo de fazer:

Misture a alface cortada em tiras finas, a cenoura, o tomate e os brócolis. Tempere com suco de limão, azeite de oliva, linhaça e sal.

IOGURTE NATURAL OU COALHADA CROCANTE. By Catarina Stocco

Ingredientes:

100 ml de iogurte natural ou qualhada sem açúcar

Um punhado de mão de uma mistura de sementes(castanha, girassol, nozes, abobora, gergelim, chia)

Algumas opções de frutas (morango, quiwi, framboesa, maça verde, mertilo, gojibey

Como você pode imaginar, mais fácil, impossível! Misture tudo e bingo, está pronto!!!!!!!!!!!!!!!

Shake de leite de coco com chia

Bata no liquidificador 1 copo de leite de coco

1 pires de frutas vermelhas

1 colher (sopa) de salsão

1 folha de couve

1 fatia d egengibre

1 colher(sopa) de chia germinada (deixada de molho na agua por 5 minutos

 Tomar em seguida

Pode ser em lanche ou  no café da manha.

Depois me diga se gostou.