A batata doce é um carboidrato
complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais
lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos sem estimular muito o
hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de
gorduras). Rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio,
além de apresentar alto teor de vitamina E, A e C. Ideal para ser consumida
antes dos exercícios.
Pode ser ingerida
também para o pré-treino. Como ela é rica em carboidratos, irá produzir energia
para que o corpo fique bem disposto nas atividades físicas.Ela pode ser cozida,
assada ou na forma de purê .
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