Torta de tofu,grão de bico e bertalha.

Ingredientes:

1 xícara de farinha de grão-de-bico

1 maço de bertalha cortada grosseiramente

1 colher (sopa) de azeitona picada

6 ovos

200g de tofu firme

1 colher (chá) de orégano

¼ xícara de azeite

3 colheres (sopa) de cebolinha picada

3 colheres (sopa) de salsinha picada

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

1 colher (café) de sal

½ limão

Pimenta-do-reino (a gosto)

1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo:

Refogue ½ cebola e o alho no azeite.

Acrescente a bertalha, deixe no fogo por cinco minutos e tempere com sal.

Em uma tigela grande, misture os ovos, o orégano e o sal.

Adicione a salsinha e a cebolinha e, em seguida, acrescente a bertalha refogada e misture bem.

Adicione a farinha, misture e reserve.

Em uma tigela pequena, misture o tofu, as azeitonas, ½ cebola, o suco do limão e o sal.

Em um refratário, coloque uma camada da mistura de ovos, recheie com uma camada do tofu e faça uma nova camada da mistura de ovos.

Leve ao forno por 30 a 40 minutos a 180ºC.

Terrine de lentilha e legumes

Ingredientes:

200g de lentilha cozida

2 cenouras

3 abobrinhas

5 cebolas roxas

1 xícara de alho-poró

1/3 xícara de nozes

1 xícara de manjericão

1 dente de alho

¼ xícara de azeite

Sal marinho

Pimenta-do-reino

Azeite

Modo de preparo:

Cozinhe a lentilha em uma panela média com água e acrescente o sal após levantar fervura.

Cozinhe por 20 minutos.

Refogue o alho-poró no azeite e reserve.

Bata a lentilha, o manjericão, o alho, as nozes e ¼ xícara de azeite no liquidificador. Reserve.

Corte os legumes laminados na mandolina e deixe-os separados.

Em uma assadeira grande, coloque a cenoura, a abobrinha e a cebola sem misturar e tempere com sal, azeite e pimenta-do-reino fresca.

Leve-os ao forno por 20 minutos, observando a textura de cada um e retirando os que ficarem prontos antes.

A ordem de cozimento deverá ser abobrinha, cebola e cenoura.

Em uma forma de bolo inglês, faça camadas intercalando os legumes com o paté de lentilha.

Comece e termine com uma camada de legumes.

Deixe na geladeira por duas horas para firmar.

Desenforme e sirva.

MIX DE PAINÇO COM LEGUMES, ABACATE E SEMENTE DE GIRASSOL

PAINÇO COM SALSINHA:

2 copos de painço

4 copos de água

5 cardamomos (somente as sementes) ou 1 colher (café) de cardamomo em pó

3 colheres (sopa0 de azeite ou ghee

1 colher (chá) de sal marinho

1/2 maço de salsinha picada

MIX DE LEGUMES:

1 abobrinha cortada em cubos

¼ repolho-roxo fatiado em tiras finas

½ cenoura ralada

½ abacate  (avocado), cortado em cubos médios

½ cebola picada

¼ de xícara de semente de girassol

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

Sal marinho

Pimenta-do-reino moída na hora

Suco de 1 limão

1 colher (chá) de gengibre picado

MODO DE PREPARO

COMO PREPARAR O PAINÇO COM SALSINHA:

Lave bem o painço e escorra toda a água.

Refogue o cardamomo no azeite ou ghee.

Acrescente o painço, água e sal.

Cozinhe por 30 minutos em fogo baixo com a panela tampada.

Desligue o fogo e misture a salsinha.

PARA FAZER O MIX DE LEGUMES:

Esquente o azeite numa panela média e doure o gengibre e a cebola.

Corte o abacate em cubinhos e refogue.

Adicione os vegetais, salpique com sal e pimenta e refogue em fogo médio por 6 a 8 minutos com a panela tampada (ou até os vegetais ficarem aldente).

Acrescente o temperos e cozinhe por mais de 2 minutos, misturando bem.

PARA SERVIR:

Misture em uma tigela grande o painço com salsinha e o mix de legumes, acrescentando a semente de girassol.

Sirva quente ou frio.

Olha o açafrão aí gente!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Bolinho de Frango.

Ingredientes:

500Kg de peito de frango.
3/4 de xícara de amaranto em flocos.
3 colheres de sopa de azeite de oliva.
1 cebola batidinha.
3 dentes de alho amassados.
Sal, pimenta,cheiro verde picadinho a gosto.
Queijo minas padrão e orégano para rechear 



Modo de preparo:


Limpe o peito de frango e processe no multiprocessador. Misture bem todos os ingredientes (menos o queijo e o orégano) até formar uma massa homogênea. Abra uma porção da massa na palma da mão, recheie com um quadrado do queijo e orégano e feche moldando os bolinhos. Forre uma assadeira com papel manteiga (ou unte com azeite) e leve os bolinhos para assar por 20 a 30 minutos.

Aproveite que fica uma delícia!!!!!!!!!!!!

Receita de Banana Verde Cozida.

Como preparar a banana verde:

Lave bem um cacho de banana bem verde, ,  que já se desenvolveu mais ainda não amadureceu.

Coloque em uma panela de pressão as bananas com casca e cubra as de água.

Leve ao fogo, Após  pegar a pressão deixe cozinhando por mais 8 minutos .

Tire da água espere esfriar, descasque leve ao liquidificador  bata com um pouco de água limpa  até  ficar em consistência de um purê. Em seguida coloque esta mistura  em um utensílio de vidro e deixe na geladeira, ou congele em porções.

Dura aproximadamente 5 dias na geladeira.

Esta misturas você pode usar nas preparações  dos alimentos como: saladas de frutas, massa de bolos, tortas, sopas, sucos, vitaminas como sobremesa misturado com geleia  light.

Fica delicioso.

WOK Simplificado

WOK SIMPLIFICADO

Adoro este prato é simples gostoso e fácil de fazer

Ingredientes:

100 a 150 gramas de peito de peru cortado em cubos ou carne de boi cordada em cubos.

100 gramas de brócolis

50 gramas de vagem cortada

1 pimentão cortado em tiras

1 cebola picada

50 gramas de cogumelos fatiados

1 dente de alho picado

sal pouco, pimenta e orégano a gosto

1 colher de shoyu

1 colher(sopa) de  azeite de oliva

você pode adicionar arroz integral  se for p o almoço  e não indicado a noite)

Preparo:

Aqueça a frigideira, prepare o frango com os temperos.

Adicione o azeite e logo em seguida o frango.

Mexa ate ficar pronto. Retire do fogo  e coloque na frigideira, agora todos os legumes, juntos mexendo o tempo inteiro. Para o Wok, os legumes precisam ficar crocantes e não totalmente cozidos.

Mexa por alguns poucos minutos, depois adicione o Shoyu, pimenta orégano e tampem o frango que já esta pronto. Mexa por 1ou2 minutos  e pronto. O arroz integral pode  acompanhar como uma opção no almoço. Porem particularmente eu não adiciono.

Ovos Mexidos com Legumes. By Catarina Stocco.

Ovos mexidos com legumes                                                 

(esta refeição é para qualquer hora do dia)

Ingredientes:

3 ovos inteiros caipira ou orgânicos

Um punhado de cogumelos e pimentões cortados a gosto. Brócolis também é bem vindo

1 colher de sopa de azeite extra virgem ou óleo de coco.

Sal, pimenta, orégano a gosto

Preparo:

Coloque o azeite ou óleo de coco em uma frigideira, Depois coloque os cogumelos fatiados para fazer saute , mexa os cogumelos um pouco adicione os pimentões  fatiados em tiras ou outros legumes que você escolheu.

Mexa, adicione o sal,orégano, pimenta a gosto.

Enquanto isso, em um pires, quebre os 3 ovos, adicione pimenta e orégano a gosto, mexa com um garfo por um 20 segundos e quando os legumes estiverem já quase prontos, adicione os ovos na frigideira e mexa tudo ate que os ovos fiquem no ponto.

Coma e se delicie com a simplicidade destes alimentos ricos e aproveite as várias horas de energia, disposição e apetite sob controle.

PÃO DOCE SEM GLÚTEN

Ingredientes:

1 xíc. (chá) de suco de laranja ou leite de soja
1 xíc. (chá) de quinoa em flocos
1 xíc. (chá) de açúcar mascavo
½ de xíc. (chá) de uva passa/sementes de girassol
2 ovos grandes inteiros
2 col. (sopa) de óleo de canola
1 xic (cha) de farinha de arroz
1 xíc. (chá) de farinha de linhaça.
1 col. (sopa) de fermento para pão
¼ de col. (chá) de sal


PREPARO:

Adicione todos os ingredientes em uma vasilha e misture manualmente, deixando o fermento por último.Se precisar acrescente um pouco mais de suco ou leite de soja. Coloque a massa em uma fôrma de bolo inglês. Assar por 30min em forno médio a 180 º C.

Suco verde acelerador do Organismo.

Ingredientes:

1 folha de couve
1 folha de alface
1 ramo de salsinha
1 fatia de gengibre
½ pepino
1 maça
Modo de Fazer – Passe todos os ingredientes na centrifuga ou bata com 200ml de água. Beba em seguida.

Você vai adorar......................................

O Poder da Banana.

Salada colorida

Salada Colorida

Ingredientes:

2 tomates em cubos

1 manga em cubos

1 maçã em cubos

1 cebola em cubos

1 beterraba cozida em cubos

2 xícaras de brócolis cozido picado

2 xícaras de couve flor cozida picada

Azeite de oliva, sal e suco de limão a gosto

Alface para decorar

Modo de preparo:

Forrar o fundo e as laterais de uma saladeira com alface.

Colocar o legume, as verduras, as frutas e a cebola misturados sobre a alface.

Polvilhar o sal e regar com azeite e suco de limão.

Servir em seguida.

E ai, como está a sua Atitude????

Que tal uma receitinha Pão de Frigideira. By Catarina Stocco

Que tal uma receitinha Pão de Frigideira

‪#‎semovos‬ ‪#‎semgluten‬ ‪#‎semleite‬

Ingredientes:
2 colheres de farinha de linhaça
3 colheres de farinha de grão de bico
3 colheres de farinha de arroz integral
2 colheres de azeite de oliva
1/2 de xic de água
1 colher de chá de fermento biológico
1 colher de vinagre de maçã/arroz
1/2 colher de cafezinho de sal
2 colheres de semente de girassol
Temperinhos a vontade e a gosto!!!

Modo de preparo:
Basta misturar as farinhas, abrir um buraco no centro e ir acrescentando aos poucos o azeite e a água, sempre mexendo bem! Uso água levemente morna, abaixo de 40 graus. Depois é só levar a frigideira untada, e assar em fogo baixo com tampa!

Boa opção de ceia para aquelas pessoas que ficam assaltando a geladeira e procurando o que comer a noite!!! Pudim de chia com cacau e canela

PUDIM DE CHIA COM CACAU E CANELA

Ingredientes:

1/2 xícara de leite de coco natural

1 colher de sobremesa de cacau em pó

1 colher de café de canela em pó

2 colheres de sopa cheias de semente de chia

1 colher de café de extrato de baunilha

1 colher de chá de Agave

Morangos para decorar

coco ralado para decorar.

Modo de preparo:

Misture bem todos os ingredientes. Coloque em uma taça e leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de consumir. Por cima, adicione o coco ralado e frutas vermelhas, se desejar.

Boa opção de ceia para aquelas pessoas que ficam assaltando a geladeira e procurando o que comer a noite!

‪#‎fit ‪#‎funcional ‪#‎catarinastocco ‪#‎canela ‪#‎chocolate ‪#‎atitudeboaforma

Maionese Integral. Bom para o Verão!!!!!!!!!!!!!

Rendimento
4 porções

Utensílios

Liquidificador espátula

Ingredientes:

2 bananas verdes bem amolecidas
1 xícara de café de vinagre
1 xícara de café de óleo ou azeite de oliva
1 colher de chá de mostarda 
Sal a gosto

Preparo:

Bata o vinagre, o óleo e o azeite, a mostarda e o sal no liquidificador. Deixe-o ligado e acrescente, com o auxilio de uma espátula, as bananas cozidas e quentes até formar um creme espesso. Este molho fica parecido com a maionese.

Salada de Verão.

Ingredientes:

 1 alface americana 
•2 cenouras raladas 
•1 beterraba ralada 
•1 tomate sem pele e sem semente 
•1 cebola cortada em rodelas ou picada 

Molho: 

•1 colher de chá de sal 
•1 pitada de açúcar 
•1 colher de sopa de azeite extra virgem de oliva 
•2 a 3 colheres de vinagre

TPM cuidado com a compulsão por doces.

"Em períodos de tensão pré-menstrual os níveis de serotonina se encontram reduzidos, o que justifica a vontade ainda maior de consumir doce nessa fase, mas que pode desencadear também um episódio de compulsão

Ao comer um doce, a glicose é liberada na corrente sanguínea. O aumento da glicose estimula a liberação do hormônio insulina, que transporta essa glicose do sangue e distribui para as células usá-la como fonte de energia.

O problema é que quando a oferta de glicose é muito grande e com freqüência,
a insulina pode trabalhar de forma intensa retirando de uma só vez grande quantidade de glicose. Assim, a diminuição brusca e repentina da glicose no sangue leva a um aumento da necessidade de reposição dessa glicose, o que aumenta a vontade de comer doce. E isso pode virar um ciclo vicioso e até progredir para um quadro de diabetes ou resistência à insulina

"Os doces, por sua vez, também provocam uma certa sensação de prazer, pois estimulam áreas do cérebro associadas a ele. Mas esse consumo em excesso fará com que aconteça um aumento rápido da glicemia, que acarreta em uma liberação rápida de insulina". Esses alimentos, por sua vez acabam sendo armazenado como gordura ao invés de ser usado como energia. A metabolização desses carboidratos simples é rápida e promove pouca saciedade.
Por isso, o paciente come e logo em seguida já está com fome novamente.

Se tiver alguma dúvida entre em contato via blog ou www.catarinastocco.com.br

Salada de Abacate

Salada de fatias com Abacate

1 abacate médio ou a metade de um abacate grande
5 tomates bem maduros
1 cebola branca
1 colher de sopa de gergelim preto germinado
2 colher de café de mel
4 colher de sopa de limão

Modo de Preparo:

Coloque o gergelim preto de molho por 12h. Após este período, 
lave e deixe descansando em uma peneira.
Fatie o abacate e os tomates em fatias bem finas e coloque uma 
fatia alternada de cada um deles.
Salpique o gergelim preto por cima da salada.
Num copo de vidro coloque o mel, o suco de limão e misture.
Corte a cebola em fatias.
Numa bacia misture os dois ingredientes, a cebola e o suco de limão com mel.
Use as mãos para espremer o suco com as fatias de cebola, aperte com os dedos 
para tirar o excesso de líquido.
Decore a salada com as cebolas que terão cara e gosto de cozidas. 

Obs. nesta mistura pode colocar sal também. Dê preferência 
Flor de Sal, Sal marinho ou  Sal dos Himalaias.

Smoothie de morango e romã

Smoothie de morango e romã

Ingredientes:

100 ml de suco de romã

1 colher (chá) de mel

3/4 de xícara (chá) de morangos

3 colheres (sopa) de iogurte desnatado

1 colher (sopa) de óleo de linhaça

Modo de preparo: 

Bater todos os ingredientes no liquidificador até ficar cremoso. Servir em seguida

Abusou no final de semana?????

SOPA DESINTOXICANTE

Ingredientes:

1 fio de azeite
1 cebola pequena, picada
1 dente de alho amassado
4 col. (sobremesa) de alho-poró (só a parte branca)
2 tomates sem pele e sem semente, picados
2 cenouras picadas
1 talo de salsão picado
1/2 maço de couve-flor
4 copos (200 ml) de água
1 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) de salsinha picada
2 colheres (sopa) de cebolinha picada

PREPARO: 

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e o alho-poró.
Acrescente o tomate, a cenoura e o salsão e refogue por mais alguns minutos. Junte a couve- flor,
a água e o sal e deixe cozinhar até que os ingredientes fiquem macios. Espere amornar e bata no
liquidificador. Aqueça rapidamente e sirva a sopa polvilhada com a salsa e a cebolinha.

Suco digestivo e refrescante!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

½ xícara cheia de melão

½ xícara cheia de mamão papaya

150ml de água de coco

1 talo de salsão

1 colher (sopa) de semente de chia

PREPARO: bata todos os ingredientes no liquidificador, coe e sirva.

Aprecie sem moderação!!!!!!!!!!

Pão de Mandioca

Ingredientes:

1 tablete de fermento para pão
1 colher(sobremesa) de açúcar mascavo ou demerara REFINADO NO LIQUIDIFICADOR
1 colher (sobremesa) de sal
2 ovos caipiras (de preferência)
1 colher (sopa) de óleo de coco
½ kg de mandioca cozida e amassada
3 xíc de farinha sem glúten

PREPARO: desmanche o fermento no açúcar, acrescente o sal, os ovos e a margarina. Misture bem e deixe descansar por 30 minutos.
Acrescente a mandioca e o creme de arroz. Misture novamente e coloque em uma forma para pão, untada e polvilhada. Espere crescer e asse em temperatura a 180º.C.

Obs: unte a forma com farinha SEM glúten. Ex. maisena, fubá ou creme de arroz.

Depois me conta.

Bolo de Chocolate diferente e gostoso.

BOLO DE CHOCOLATE SEM FARINHA

Ingredientes:

5 ovos inteiros
1/2 xícara de chá de óleo de canola
5 colheres(sopa) de cacau em pó
6 colheres(sopa) de açúcar peneirara (refinado no liquidificador) OU de adoçante para forno e fogão (Línea ou Stevita)
100 g de coco ralado seco desengordurado e sem açúcar
½ xíc de nozes picadas (opcional)
1 colher sopa fermento em pó.

PREPARO:

Na batedeira, bata os ovos inteiros até dobrar de volume e ficar um creme claro.
Acrescente o açúcar aos poucos e continue batendo. Desligue a batedeira, e acrescente os demais ingredientes misturando sem bater. Por último coloque o fermento e misture delicadamente.
Despejar em forma untada com e levar ao forno pré aquecido a 180º.C por 25 a 30 minutos.

Uma delícia!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

Conhece a Pitaya?????

A PITAYA é uma fruta originário do deserto em locais de clima muito quente, como o nordeste brasileiro.

Essa fruta diminui os picos de fome, promovendo por mais tempo a sensação de saciedade. 

Rica em vitamina C, ação diurética, estimula o glucagon hormônio responsável em utilizar as reservas energéticas do organismo , favorece a eliminação de líquidos e toxinas do organismo e também é rica em Omega 9 e 6.

Fica a dica.

Batata Doce. By Catarina Stocco

A batata doce é um carboidrato complexo de baixo índice glicêmico, o que significa que sua absorção é mais lenta, liberando glicose na corrente sanguínea aos poucos sem estimular muito o hormônio chamado insulina (responsável pelo aumento da fome e pelo acúmulo de gorduras). Rica em fibras, ela também é fonte de ferro, vitamina C e potássio, além de apresentar alto teor de vitamina E, A e C. Ideal para ser consumida antes dos exercícios.

Pode ser ingerida também para o pré-treino. Como ela é rica em carboidratos, irá produzir energia para que o corpo fique bem disposto nas atividades físicas.Ela pode ser cozida, assada ou na forma de purê .

Muitas Frutas e Cereais para encarar esse Verão.

20160122 162216

Final de semana chegando.

Benefícios da Beterraba

Chá de chenchen com gengibre

Ingredientes:

3 fatias grossas de gengibre
1 maçã
1 punhado de cravos
1 pedaço de canela em pau
1 litro de água

Modo de preparo:

Corte a maçã e coloque todos os ingredientes em um recipiente, inclusive a água. Leve ao fogo e deixe ferver durante 30 minutos. Passado esse tempo, coe e consuma ainda quente.

Muito Bom!!!!!!!!!!!!!!!!