Panquecas Integrais de Alfarroba, Maçã e Canela.

Panquecas Integrais de Alfarroba, Maçã e Canela
Para quem não conhece, a alfarroba - ou chocolate saudável - é muito utilizada em receitas vegan ou vegetarianas como substituto do cacau.

280g de farinha integral
40g de farinha de alfarroba
1 maça ralada
1 colher de sopa de canela em pó
2 ovos
4,5 dl de água
azeite de oliva qb para fritar.

Modo de preparo:
Misturar bem todos os ingredientes até obter uma massa homogénea.
Colocar um fio de azeite numa frigideira, espalhar com a ajuda de um guardanapo (ajuda também retirar o excesso), colocar porções de massa e deixar cozer dos dois lados. Repita até terminar toda a massa.