Macarrão de abobrinha e cenoura.

Macarrão de abobrinha e cenoura

Ingredientes:
 1 cenoura
2 abobrinhas grandes
 5 dentes de alho
 2 colheres de azeite de oliva
Sal
Lascas de amêndoas. 

Modo de preparo:

Corte a cenoura e abobrinha usando um cortador de legumes, em forma de espaguete
Refogue o alho e a cenoura por 2 minutos no azeite. Em seguida acrescente a abobrinha e o sal e refogue por mais  5 minutos, ou até que os vegetais estejam aldentes
Acrescente o sal
Finalize com fios de azeite e amêndoas assadas no forno e cortadas em lascas (para dar crocância ao prato).

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista

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