Tomate recheado com frango e mussarela

      Ingredientes:

• 5 tomates médios sem a tampa e sem sementes 
• Sal e pimenta-do-reino a gosto 
• 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
• 2 colheres (sopa) de cebola picada 
• 1 xícara de frango assado ou cozido, picado 
• 3 colheres (sopa) de manjericão picado 
• 1 xícara de queijo mussarela picado 
• Azeite para regar 
• Folhas de manjericão para decorar.  

       Modo de Preparo

1.             Tempere a parte interna dos tomates com sal e pimenta.

2.             Reserve.

3.             Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio e frite a cebola, mexendo, até ficar macia.

4.             Junte o frango e o manjericão e refogue por um minuto.

5.             Deixe amornar e junte a mussarela, reservando um pouco para decorar.

6.             Recheie os tomates com essa mistura.

7.             Em uma assadeira, regue-os com azeite.

8.             Leve ao forno quente (200 oC), preaquecido, por 15 minutos ou até o queijo derreter.

9.             Decore os tomates com folhas de manjericão e mussarela e sirva, regado com mais azeite.

            Catarina Quirino Stocco - Nutricionista

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