Tapioca com frango e guacamole

Ingredientes:

1 unidade de peito de frango sem pele e desossado

1 colher (sopa) de ervas frescas

2 colheres (sopa) de azeite de oliva

1/2 unidade de abacate

1/4 unidade de cebola roxa picada

1/2 unidade de tomate sem sementes e picado

1 colher (sopa) de chia com semente de girassol, gergelim e linhaça

3 colheres (sopa) de tapioca em goma 

Modo de Preparo:

Em uma tigela, tempere o frango com as ervas, sal e pimenta-do-reino.

Cubra com filme plástico e leve à geladeira.

Deixe marinar de um dia para o outro.

Corte o frango em fatias finas e, em uma frigideira com 1 colher (sopa) de azeite, grelhe-as em fogo médio. Reserve.

Em uma vasilha, amasse o abacate com um garfo. Junte a cebola, o tomate e o azeite restante.

Tempere com sal e molho de pimenta. Misture delicadamente. Reserve.

Em uma frigideira aquecida em fogo médio, distribua as sementes e peneire a tapioca por cima.

Quando começar a soltar das bordas da frigideira, tire do fogo.

Recheie com o frango e a guacamole e sirva.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista

catarina@nutrifuncional.com.br

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