Brownie de tapioca com castanha-do-pará e chia é funcional

Ingredientes:

1/4 xícara (chá) de açúcar de coco

2 unidades de ovo

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/2 xícara (chá) de chocolate amargo (derretido)

3/4 xícaras (chá) de óleo de coco

3 colheres (sopa) de goma para tapioca

3 colheres (sopa) de chia (em farinha)

1/4 colher (chá) de sal

1/4 colher (chá) de bicarbonato de sódio

1/4 xícara (chá) de castanha-do-pará

Modo de preparo:

Misture o chocolate derretido e o óleo de coco. Reserve. Misture todos os ingredientes secos e reserve. Na batedeira, coloque os ovos e o açúcar e bata até obter um creme fofo. Junte o extrato de baunilha e misture. Aos poucos, adicione os ingredientes secos alternado com a mistura de chocolate derretido. Incorpore a castanha-do-pará picada Despeje a massa em uma forma retangular e leve ao forno pré aquecido a 180°C por 18 minutos. Decore com castanha picada e chocolate derretido.