Experimente trocar o arroz integral ou branco de vez em quando pelo arroz negro! Arroz Negro Crocante com Legumes.

Experimente trocar o arroz integral ou branco de vez em quando pelo arroz negro! 

Arroz Negro Crocante com Legumes

Ingredientes:

1 xícara (chá)de arroz negro

4 a 5 xícaras (chá) de água

1 rabanete cortado em cubinhos

½ cenoura cortada em cubinhos

½ pepino cortado em cubinhos

1 xícara (chá) de bardana cortada em cubinhos

½ xícara (chá) de salsinha picada

½ cebola picada

1 colher (sopa) de cúrcuma picada

1 colher (chá) de curry em pó

1 colher (sopa) de óleo de coco

Modo de Preparo:

Refogue a cebola no óleo de coco até dourar, acrescente o arroz e misture. Adicione água e, quando ferver, adicione o sal. Abaixe o fogo e tampe a panela. Deixe cozinhar por 45 minutos. Em outra panela, refogue a cúrcuma e o curry no óleo de coco e adicione os legumes até ficarem al dente. Misture os legumes com o arroz na panela.

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Catarina Stocco - Nutricionista

catarina@nutrifuncional.com.br

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