Salmão com espetinho de abobrinha

2 postas de salmão

Suco de ½ limão orgânico

Sal e pimenta do reino a gosto

2 colheres (sopa) de azeite extra virgem orgânico

2 unidades de abobrinha orgânica, cortadas em fatias bem finas

1 fio de azeite extra virgem orgânico

1 pote de iogurte natural desnatado

1 colher (chá) de sumo de gengibre

¼ de xícara (chá) de suco de laranja orgânico

Modo de Preparo: Tempere o peixe com o suco de limão, o sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente, aqueça um fio de azeite e grelhe o peixe até dourar bem dos dois lados.

Espetinho de abobrinha: Tempere a abobrinha com o sal e a pimenta. Em uma frigideira antiaderente doure as fatias de abobrinha dos dois lados. Enrole e espete de 3 a 4 em um espetinho de madeira.

Molho: Misture bem o iogurte, o sumo do gengibre, o suco de laranja, o sal e a pimenta até formar um molho espesso. Sobre cada peixe, coloque dois espetinhos de abobrinha e sirva com o molho.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo

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