Brigadeiro de Grão de Bico

Brigadeiro de Grão de Bico

Ingredientes:

2/4 de xícara de chá de óleo de coco

1 xícara de chá de farinha de grão-de-bico

1 xícara de chá de leite de amêndoas

½ xícara de chá de açúcar demerara

2 colheres de sopa de cacau orgânico

1/3 xícara de chá de amêndoas trituradas

½ xícara de chá de cacau (70%) em lascas orgânico

1 colher de chá de cardamomo moído

Modo de preparo:

Em uma panela rasa, aquecer o óleo de coco e acrescentar a farinha de grão-de-bico em fogo brando mexendo até começar a dourar. Acrescentar o açúcar demerara e as amêndoas trituradas e continue misturando. Adicione o leite de amêndoas e o cardamomo e misture até obter uma massa consistente que desgrude da panela.

Retirar da panela e distribuir em uma tabua de vidro ou mármore. Deixar esfriar. Fazer pequenas bolinhas passando-as no cacau em lascas. Levar ao freezer por pelo menos uma hora. Servir gelado.