Sopa Detox de inhame, cenoura e feijão-azuki

Sopa  Detox  de  inhame, cenoura e feijão-azuki

Ingredientes:

·         2 xícaras (chá) de inhame em cubos

·         2 xícaras (chá) de cenoura em cubos

·         1 cebola roxa pequena ralada

·         2 colheres (sopa) de salsa picada

·         Água fervente

·         Sal a gosto e nozes trituradas

·         3 xícaras (chá) de feijão-azuki cozido

·         1 colher (sopa) de azeite

·         1 ½ dente de alho

Modo de Preparo:

1 – Em uma panela funda, aqueço o azeite e refogue o alho e a cebola.

2 – Junte o inhame, a cenoura e a salsa e refogue.

3 – Acrescente a água fervente até cobrir todos os legumes.

4 – Cozinhe até amolecer um pouco os legumes, não cozinhe demais!

5 – Deixe amornar e em seguida bata no liquidificador.

6 – Coloque a mistura novamente na panela, acrescente o sal e deixe aquecer.

7 – Sirva com o feijão-azuki e polvilhe com nozes.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo

catarina@nutrifuncional.com.br

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