quarta-feira, 5 de abril de 2017

Berinjela recheada com atum light


Berinjela recheada com atum light
1 tomate sem pele sem sementes picados
100 g de ricota frescas amassada
6 azeitonas verdes picadinhas
1 vidro de atum conservado em água
2 berinjelas
Salsa a gosto
Sal e pimenta do reino a gosto.

Modo de fazer:

Corte as berinjelas ao comprido, escave-as com uma faca bem afiada, de modo que fiquem parecendo um barquinho. Polvilhe as, arrume em um refratário, borrife água e cubra com filme plástico. Leve ao micro-ondas em potencia alta por 5 minutos ou até que estejam macias. Pique a polpa que restou da escavação e refogue em uma panela com o tomate e tempero a gosto. Junte o atum e as azeitonas, recheie os barquinhos com este refogado. Misture a salsa à ricota e distribua sobre as berinjelas. Leve ao forno para derreter e gratinar a ricota.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo
catarina@nutrifuncional.com.br
41-3285-3449 / 3285-5799 / 98725-0343

Parabéns para nós.