Suflê funcional de legumes sem lactose

Suflê funcional de legumes sem lactose

Ingredientes:

– Legumes cozidos no vapor e picadinhos cenoura, abobrinha, cebola e mandioquinha

– 2 gemas

– 4 claras

– 1 copo de leite de coco, leite de amêndoas ou de inhame

– 2 cebolas pequenas picadas

– 2 col de sopa cheias de manteiga ghee

– 2 col de sopa cheias de mix de farinhas funcionais linhaça, aveia orgânica e flocos de amaranto

– temperos: noz moscada, açafrão, orégano, sal do himalaia e pimenta a gosto.

Modo de fazer:

Separe as gemas das claras. Misture as gemas com o leite.

Bata as claras em neve e reserve.

Refogue a cebola com a ghee e acrescente a mistura de farinhas em fogo baixo.

Adicione em seguida o leite já misturado com a gema, acrescente a noz moscada e o açafrão e mexa bem para não formar bolotas. Desligue o fogo.

Num refratário que vá ao forno, ou em forminhas, misture os legumes, o sal, orégano e a pimenta com a massa das farinhas e gemas.

Acrescente, por último, as claras em neve, delicadamente, até que elas incorporem totalmente à mistura e esta fique com a aparência de uma massa uniforme.

Opcional: Pique pedacinhos de tofu orgânico temperadinho com ervas ou 2 col sopa cheias de queijo cottage sem lactose.

Coloque em forminhas e leve ao forno pré aquecido, até dourar bem e “cozinhar” as claras, aproximadamente 20 minutos.

Não preencha as forminhas até o final, pois o suflê cresce um pouco.

Catarina Quirino Stocco - Nutricionista Funcional e Coach de Emagrecimento Definitivo

catarina@nutrifuncional.com.br

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